توضیحات
گشنیز گیاهی است کوچک و دارای ساقه توخالی از خانواده Apiaceae ، از جنس: Coriandrum . نام علمی آن Coriandrum sativum است.
دانه های مطبوع، معطر و تند آن، از زمان های قدیم در آشپزی و همچنین در طب سنتی، کاربردهای مختلفی داشته است.
گشنیز بومی مدیترانه و اروپای جنوبی است و مهاجران اولیه اروپایی به انتقال آن به آمریکای شمالی و بسیاری از کشورهای دیگر کمک کردند و حدود2000 سال پیش به ایران وارد شده است.
قرن هاست که گشنیز به غذاها و داروها ضافه می شود. این ادویه معطر دارای محتوای فیبر بالایی است (تنها 100 گرم دانه گشنیز حاوی 41.9 گرم فیبر است). آنها منبع عالی آنتی اکسیدان ها، ویتامین های C، B، K، آهن، کلسیم و غیره هستند.
گشنیز همچنین سرشار از ریزمغذی هایی مانند روی، منگنز، منیزیم و مس است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.