توضیحات
رازیانه گیاهی گلدار از خانواده هویج است که بومی نواحی مدیترانه است اما اکنون به دلیل خواص آشپزی و دارویی در بسیاری از نقاط جهان رشد می کند.
این گیاه دارای برگ های پر، گل های زرد و ریشه پیازی است که معمولاً در آشپزی استفاده می شود. کل گیاه، از جمله دانه ها، برگ ها و پیاز، خوراکی است و طعمی شبیه شیرین بیان دارد.
رازیانه به دلیل خواص گوارشی خود شناخته شده است و اغلب به عنوان یک درمان طبیعی برای درمان سوء هاضمه، نفخ و گاز استفاده می شود. همچنین سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است که آن را به یک مکمل سالم برای رژیم غذایی شما تبدیل میکند.
در آشپزی، دانههای رازیانه معمولاً در ترکیب ادویهها، سوسیسها و محصولات پخته استفاده میشوند، در حالی که پیاز را میتوان به عنوان سبزی کباب، کبابی یا آب پز کرد. از برگ ها می توان به عنوان یک گیاه برای طعم دادن به سوپ ها، سالادها و غذاهای برشته استفاده کرد.
معمولا با خیساندن دانه های خرد شده یا آسیاب شده رازیانه، در آب برای استخراج ترکیبات فعال آن جهت عرق گیری استفاده می شود.
عرق رازیانه معمولاً در طب سنتی و گیاهان دارویی به دلیل خاصیت هضم کنندگی و نفخ آن استفاده می شود. اعتقاد بر این است که به تسکین مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز، سوء هاضمه و گرفتگی معده کمک می کند. ترکیبات فرار موجود در دانههای رازیانه، مانند آنتول، به فواید گوارشی آن کمک میکنند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.